Это курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого бокала. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — возьмем только полезное. Ведь знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.
Программа курса:
1. Как по сорту и региону выбрать вино, в которое влюбишься Аромат и стиль вина все время меняется: у ягоды на винограднике он один, а в бокале уже совсем другой. На лекции разберемся, как виноградная ягода может давать такие разнообразные и яркие вина.
Обсудим: как понять, почему одни вина нам нравятся, а другие нет; как связаны строение ягоды винограда и вкус вина в бокале; какую роль в создании вина играют разные части ягоды; почему вино из итальянского Пьемонта совсем не похоже на вино из чилийской Центральной долины; как климат влияет на вино и делает его очень разным.
2. Главное о белых: шардоне, совиньон блан, рислинг, пино гриджо Почему одно шардоне тонкое-звонкое и пахнет персиком, а другое — густое и сливочное, с ароматом свежего хлеба? После сбора винограда начинается творчество винодела, который может изменить его до неузнаваемости. Узнаем больше о том, как делают белые вина, в каких регионах их стоит искать и познакомимся с главными белыми сортами.
Обсудим: как делают белое вино и почему оно белое; что такое малолактика, выдержка на осадке, выдержка в бочке и как они меняют вино; откуда берутся в вине ароматы сыра, сливочного масла, булочек и ванили; четыре самых популярных сорта белого винограда: регионы и вина из них; на что обращать внимание при выборе белого вина; какие еще сорта белого винограда стоит попробовать.
3. Главное о красных: каберне совиньон, мерло, пино нуар и сира Красные вина бывают очень разными: от мощных сира «под стейк» до нежных, почти прозрачных пино нуаров. На лекции узнаем, на что влияет толщина виноградной кожицы, и почему красным винам так важна выдержка в дубе. Разберем красные вина на примере 4 главных сортов и узнаем, как выбрать бутылку красного на вечер.
Обсудим: как из красного винограда делают красные, розовые и даже белые вина; почему красным винам важна выдержка в дубе, и как найти такое вино; четыре самых популярных сорта красного винограда: каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира; в каких винодельческих регионах работают с этими сортами; на что обращать внимание при выборе красного вина; какие еще сорта красного винограда стоит попробовать.
4. Главное об игристых: шампанское, просекко и Асти Не все игристые — это шампанское. Разбираемся, как в вине появляются пузырьки и что стоит попробовать кроме Шампани и просекко.
Обсудим: чем разные игристые отличаются друг от друга; почему не все игристое — шампанское: традиционный и резервуарный метод; главные стили и регионы игристых вин; вкусовые и ароматические особенности разных стилей; что на самом деле стоит называть шампанским; почему все так любят просекко; что попробовать еще: кава, Асти и зект.
5. Крепленое, тихое, танинное: как говорить о вине Много знаний, которые нужно уложить по полочкам — займемся этим на лекции. Повторим главные стили вин со всего мира и поймем, что нравится именно вам.
Обсудим: какие бывают типы и стили вина: тихие и игристые, красные и белые; как говорить о вкусе вина: фруктовость и дуб, тело и кислотность; как создать систему координат для понимания собственного вкуса; какие термины помогут объяснить свои предпочтения в ресторане и магазине.
6. Бокалы, штопоры и хранение: как пить вино Правильными действиями можно значительно улучшить впечатления от самой простой и недорогой бутылки вина, а неправильными — испортить даже самую дорогую и роскошную. Так что на последней лекции мы научимся правильно сервировать вино.
Обсудим: как правильно открывать бутылки (и не бояться, что игристое выстрелит); при какой температуре подавать разные вина и как ее измерить; как и почему стоит заморачиваться с винными бокалами; какой штопор купить и какие еще аксессуары могут быть полезны дома; какие аксессуары вам точно не пригодятся; как продлить жизнь уже открытой бутылки вина; как выбрать вино для долгосрочного хранения и где правильно его держать.
Информация о видео Название: Как выбирать, пить и различать вина Автор: Яна Савельева Год выхода: 2023 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: ~18 Часов
Файл Формат: MP4/pdf Видео: AVC, 1280x720, ~141 Kbps Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 1.69 Gb
Скачать Яна Савельева - Как выбирать, пить и различать вина. Обновленный курс (2023) PCRec
| 
Главная 
