Этот курс для вас, если вы хотите: Выстроить систему рационального питания в любой точке мира. Выбрать умное кухонное оборудование и качественную посуду. Научиться анализировать бюджет, составлять меню, грамотно покупать и хранить продукты, познакомиться с современными кулинарными технологиями. Эффективно управлять ресурсами и временем, привлечь всю семью к кулинарному творчеству.
Содержание лекций:
Питание как система Построение системы рационального питания. Распределение времени и ресурсов на кухне. Почему мы выбрасываем еду? Бюджет на питание и фиксация расходов по категориям.
Рекомендации по здоровому питанию Как есть по науке? Паттерны осознанного питания. Разбор всех пищевых групп. Рекомендации по потреблению сахара.
Сковороды и кастрюли Главные характеристики качественной посуды. Разбираем материалы: нержавеющая сталь, алюминий, медь, чугун, композитные материалы. Антипригарные сковороды и мифы о тефлоне.
Формы для выпечки Размеры, дизайн и материалы форм и противней.
Разбор кухонной посуды Необходимый и достаточный набор из сковород, кастрюль, сотейников: объем, материалы, фурнитура. Как определить ненужное кухонное оборудование?
Ножи и другое оборудование для резки Качественный и удобный нож: материалы и характеристики. Разновидности и функции ножей. Лучшие овощечистки, терки и овощерезки. Плюсы и минусы кухонных досок из разных материалов.
Кухонные инструменты и принадлежности Лопатки, венчики, щипцы и еще дюжина необходимых на каждой кухне гаджетов.
Электрическое кухонное оборудование Набор минималиста. Характеристики и выбор полезных приборов от кухонных весов до планетарного миксера.
Запасаем и правильно храним Всё, что должно быть на полках, в холодильнике и морозильнике – составляем базовый список продуктов. Сроки и условия хранения всех групп продуктов.
Контейнеры для продуктов Стекло или пластик? Характеристики контейнеров для разных групп продуктов и приготовленной еды. Лайфхаки хранения.
Планирование питания Приготовление еды как система операций – планирование трапез, покупка продуктов, активное и пассивное приготовление, уборка. Составляем список блюд по категориям и меню на неделю. Что должно входить в основные приемы пищи? Как привлечь домашних к планированию и приготовлению еды. Оптимизация процессов и ресурсов.
Покупка продуктов Что такое рациональные траты на питание? Как сэкономить время, силы и деньги, покупая продукты высшего качества. Разбор онлайн-магазинов и доставок. Лайфхаки для супермаркета.
Базовые блюда Овощной бульон. Салат как полноценное блюдо: разбор ингредиентов по группам и формула заправки. Паштеты обычные и вегетарианские. Сокращаем время у плиты: блюда, которые готовятся сами. Тушение на примере карри, запекание на примере рыбы и овощей. Блюда с фаршем.
Собираем ланч-бокс Как правильно хранить еду в ланч-боксе? Конструктор обедов.
Готовим с детьми Готовить вместе – зачем? Правила безопасной кухни. Освоение кулинарных операций по возрастам. Специальное кулинарное оборудование для детей. Детские книги о еде и кулинарии.
Запись и хранение рецептов Удобные и неудобные варианты хранения. Приложения и сервисы для рецептов. Как собрать все рецепты в одном месте? Форма записи рецептов.
Кулинарный тайм-менеджмент Рабочие зоны и зоны хранения. Экономим время на каждом этапе приготовления. Система meal prep и ее вариации для реальной жизни. Размеры порций. Блюда-конструкторы и домашние полуфабрикаты.
Всё о замораживании Замораживание как технология. Мифы о замороженных продуктах. Плюсы и минусы заморозки. Правила замораживания и размораживания. Что нельзя замораживать и почему? Ещё немного о продуктах, которые не стоит хранить в холодильнике.
Соль Какая бывает соль? Рекомендации по ее потреблению. Содержание соли в продуктах. Как правильно солить еду во время приготовления. Сухой посол. Где узнать больше о кулинарных технологиях?
Готовим легко и разнообразно Как изменить пищевую рутину, готовить и пробовать новое? Источники информации о питании и приготовлении еды: книги, сайты, подкасты, блоги.
Вы узнаете о построении системы рационального питания, кухонном оборудовании и посуде, тонкостях кулинарного тайм-менеджмента, научитесь планировать питание и составлять меню, познакомитесь с кулинарными технологиями и новыми рецептами.
Информация о видео Название: Организация питания семьи. Тариф: Расширенный Автор: Елена Мотова Год выхода: 2021 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: ~2 часа
Файл Формат: MP4/pdf Видео: AVC, 1280x720, ~110 Kbps Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 328 Mb
Скачать Елена Мотова - Организация питания семьи. Тариф: Расширенный (2021) Видеокурс
| 
Главная 
