Пшеничные хлеба на закваске (2022) CAMRip - 22 Октября 2022 - Blogz.Ucoz.Ru™

Блог независимых постеров

Понедельник, 20.05.2024, 23:04

Приветствую Вас Гость | RSS

Главная

Регистрация

Вход

Меню сайта

Регистрация

Главная

Категории раздела

Софт

Видео

Музыка

Игры

Графика

Чтиво

Другое

Кулинария

Наш опрос

Статистика

Главная » 2022 » Октябрь » 22 » Пшеничные хлеба на закваске (2022) CAMRip

12:58 Пшеничные хлеба на закваске (2022) CAMRip
Изучаем влияние заквасок на пищевую ценность хлеба и на обмен веществ. На практике сравниваем качество хлебов, выпеченных по одной рецептуре на муке и крупке из твердых и мягких сортов пшеницы, а также на муке высшего сорта и цельнозерновой. Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех заквасок, рецептуры для утилизации остатков закваски Урок №2. Битва трех мастеров. Теория: схемы выведения спонтанных заквасок, влияние технологических параметров на их свойства. Практика: влияние разных заквасок на качество хлеба. Профессионально оцениваем хлеба. Урок №3. Замочить раз и навсегда Теория: сенсорный анализ, влияние заквасок на вкус и аромат. Практика: сравнительная выпечка с использованием замочки и без, на заквасках различной консистенции и температуры. Урок №4. Всё под контролем Теория: Контроль качества закваски. Практика: Консервация и расконсервация закваски. Урок №5. Будьте здоровы! Теория: Пищевая ценность и закваски. Практика: Сравнение дурум vs манка М vs манка Т. Информация о видео Название: Пшеничные хлеба на закваске [hleb.club] Автор: Владимир Лунин Год выхода: 2022 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго Файл Формат: MP4, pdf, xlsx Видео: AVC, 1280x720, ~1298 Kbps Аудио: AAC, 196 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 7.26 Gb Скачать Пшеничные хлеба на закваске (2022) Видеокурс Скачать с Turbobit Скачать с Rapidgator
1 2 3 4 5 Категория: Видео \| Просмотров: 75 \| Добавил: colt \| Рейтинг: 0.0/0