Готовить стабильные начинки, которые идут для прослойки тортов, а так же в трубочки и орешки. Делать глазурь, которая не трескается и не течет. Глазировать десерты простым и быстрым методом посева каллет - урок по темперированию шоколада
ТРУБОЧКИ
9 видов вкусных начинок, которые могут применяться в других десертах: Крем шоколадно -карамельный без использования карамельного шоколада Крем-взбитая стабильная ванильная карамель Крем-йогурт Крем бананово-клубничный с клубничным центром Крем-молочный мусс Крем фисташковый без взбивания Крем -шоколад без взбивания Крем-сливочная маракуйя Крем - сливочная черная смородина.
8 основ хрустящего вафельного теста: Шоколадное вафельное тесто Классическое вафельное тесто без сливочного масла Классическое вафельное тесто со сниженным содержанием сахара и масла Красный бархат - вафельное тесто Лимонное вафельное тесто Фисташковое вафельное тесто Карамельное вафельное тесто Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок Потрясающие вкусовые сочетания на любого клиента: Фисташка Красный бархат Лимонные с кремом «Банан-Клубника» Шоколадные с фундуком и взбитой карамелью Шоколадные с кремом-шоколад Шоколадные с шоколадно-сливочным кремом и коньяком Ванильные с кремом -йогурт Карамельные с вареной сгущенкой Ванильные с кремом-сливочная маракуйя Ванильные с кремом - сливочная черная смородина Закусочные трубочки с крем -сыром «Салями» и крем -сыром «Лосось»
КАРТОШКА 3 вида пышных бисквитов, из которых также можно делать торты. Вкусные кремы, в том числе для прослойки тортов, начинки для орешков и трубочек. - Картошка СССР белая та самая с коньячком, которая рассыпается с вкусным сливочным кремом - Картошка СССР на какао с ванильным бисквитом - Картошка сорта ЭКСТРА трюфельная
После обучения вы научитесь: Готовить стабильные начинки, которые идут для прослойки тортов, а так же в трубочки и орешки. Делать глазурь, которая не трескается и не течет Глазировать десерты простым и быстрым методом посева каллет - урок по темперированию шоколада Создавать три вида пышных ароматных бисквитов, которые можно использовать в приготовлении тортов Глазурь можно использовать для кейк-попсов, порционных эскимо - десерты спокойно
ОРЕШКИ На которых уже заработали сотни тысяч мои студенты - теперь можете научиться создавать такие шедевры и вы. Хрустящие песочное тесто с большим сроком хранения!
7 видов теста: Шоколадное тесто Фундучное тесто Арахисовое тесто Классическое тесто Красный бархат Лимонное тесто Фисташковое тесто
Двойные начинки и шелковые стабильные кремы! 10 новых интересных и очень вкусных начинок — ваши орешки заиграют по-новому: Фисташка с малиной с двойной начинкой Рафаэлло с орешком миндаля Сникерс с двойной начинкой Молочный шоколад- Фундук с орешком фундука Крем «Lotus» Клубника-Мак-Лимон с двойной начинкой Капуччино с грецким орешком Красный бархат с вишней и ванилью Баунти с двойной начинкой Дор Блю
Можно замораживать тесто и длительно хранить готовые изделия в холодильнике. Без сливочного масла и творожного сыра! Орешки остаются хрустящими!
Информация о видео Название: Мамины сладости (Тариф Хочу всё) Автор: Надежда Архипова Год выхода: 2025 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго
Файл Формат: MP4/pdf Видео: AVC, 640x360, ~156 Kbps Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 835 Mb
Скачать Надежда Архипова - Мамины сладости (Тариф Хочу всё) (2025) Видеокурс
| 
Главная 
