Вы получите теоретический блок по ржаной муке, ржаной закваске и ржаному хлебу. Вместе с вами выведем ржаную закваску. Дам 4 рецепта ржаного хлеба с разным процентом ржаной муки в составе. Применим теоретические знания на практике. Будут даны относительно простые, но невероятно вкусные рецепты хлеба, с которыми справятся даже совсем новички.
Программа: 1. История ржаного хлеба 2. История Smørrebrød 3. Большой теоретический блок по ржаному хлебу 4. Выведение ржаной закваски 5. Ржаные лепешки/ржаной хлеб (100% ржаной муки) 6. Ржаной хлеб на двухфазной закваске (80% ржаной муки) 7. Хлеб «Нарым» (45% ржаной муки) 8. Ржаные багеты (40% ржаной муки) 9. Смёртбреды (3-5 вариантов – описание будет позже)
Информация о видео Название: Ржаной хлеб. Эпизод первый Автор: Екатерина Сваровская Год выхода: 2023 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: 09:24:31
Файл Формат: MP4/pdf Видео: AVC, 1092x614, ~1496 Kbps Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 6.41 Gb
Скачать Екатерина Сваровская - Ржаной хлеб. Эпизод первый (2023) Видеокурс
| 
Главная 
