Вы его ждали, и он скоро появится на ваших голубых экранах! Онлайн-курс выходного дня «Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки» (сейчас следует представить себе убегающий по экрану титр «Звездных войн») Мы продолжим наши изыскания в области ржаного хлеба, и на курсе разберём несколько видов хлеба на заварке.
Что же это будет за хлеб? Всеми любимый Бородинский, на который так и хочется положить кусочек солёной рыбки Пумперникель, черный-черный хлеб для черных-черных душ Кисло-сладкий хлеб с черносливом и миндалем, который обязательно оценят сладкоежки Зерновой хлеб, который настолько зерновой, что даже почти не хлеб Карельский хлеб, лёгкий и вкусный, поможет приучить ребенка к Бородинскому
Но вы же догадались, что одним хлебом не обойдётся? В прошлый раз мы с вами конструировали смёрребрёды, а в этот раз к булочке Бородинского вы сможете сварить:
Великолепный наваристый борщ Щи в горшочках Солянка сборная богатая И, конечно, к такой крутой компании мы с вами заквасим капусту и засолим сало. Готовьте свои ручки, головы и желудки: будет сытно и познавательно! Но вы же не думали, что я отпущу вас, не загрузив теорией?
Призываем на помощь науку и отвечаем на самые злободневные вопросы: 1. Почему мякиш липкий и как уменьшить липкость мякиша 2. Как сбалансировать вкус и уменьшить уровень кислотности 3. Как повысить пористость 4. Дефекты мякиша ржаного хлеба и как с ними бороться 5. Как получить гладкую корку у ржаного хлеба 6. Почему при выпечке ржаного хлеба могут быть разрывы 7. Гадаем по корке и мякишу – ставим диагноз 8. Что такое заварка и с чем ее едят 9. Какие существуют технологические приемы, улучшающие вкус и структуру мякиша ржаного хлеба; натуральные улучшители 10. Режимы выпечки ржаного хлеба, процессы, происходящие при выпечке
Информация о видео Название: Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки Автор: Екатерина Сваровская Год выхода: 2023 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго
Файл Формат: MP4/pdf Видео: AVC, 1280x720, ~1586 Kbps Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 9.38 Gb
Скачать Екатерина Сваровская - Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки (2023) Видеокурс
| 
Главная 
